La tecnologia di estrusione aumenta l'efficienza della qualità dei mangimi per animali acquatici

L'intenso sviluppo dell'acquacoltura ha posto maggiori esigenze sulla qualità e sull'efficienza dei mangimi. La tecnologia di estrusione, in quanto metodo avanzato di trasformazione dei mangimi, sta ottenendo sempre maggiore attenzione per i suoi significativi vantaggi nel migliorare la palatabilità, la digeribilità, la stabilità in acqua e il valore nutrizionale dei mangimi acquatici. Questo articolo esplora l'applicazione della tecnologia di estrusione nella produzione di mangimi acquatici, confronta i principi e le caratteristiche degli estrusori e degli espansori, analizza gli scenari adatti per diversi tipi di estrusori e riassume i vantaggi dei mangimi acquatici estrusi.

L'estrusione è una tecnologia di trasformazione ad alta temperatura e breve durata (HTST) che sottopone le materie prime ad alta pressione, temperatura e forze di taglio, con conseguenti cambiamenti fisici e chimici per produrre prodotti alimentari con forme e strutture specifiche. Il processo è composto da diverse fasi chiave:

Preparazione delle materie prime: Gli ingredienti subiscono frantumazione, miscelazione e condizionamento per ottenere dimensioni ottimali delle particelle, contenuto di umidità e temperatura per la successiva estrusione.

Estrusione: I materiali preparati entrano nel cilindro dell'estrusore dove le viti li spingono attraverso sezioni riscaldate. Ad alta temperatura, pressione e forze di taglio, l'amido gelatinizza, le proteine denaturano, i grassi si emulsionano e la cellulosa si degrada mentre il materiale si comprime e avanza.

Espansione: Quando il materiale raggiunge la filiera dell'estrusore, l'improvviso rilascio di pressione provoca una rapida vaporizzazione dell'acqua e l'espansione del volume, creando una struttura porosa. Diverse forme di filiera producono varie configurazioni di pellet alimentari.

Essiccazione e raffreddamento: I pellet espansi vengono essiccati per ridurre il contenuto di umidità per la stabilità di stoccaggio prima del raffreddamento finale e dell'imballaggio.

Il fulcro della tecnologia di estrusione risiede nel controllo preciso di temperatura, pressione, forze di taglio e umidità. Diverse materie prime e prodotti richiedono parametri di lavorazione specifici per risultati ottimali.

Sebbene gli estrusori e gli espansori condividano principi meccanici simili, svolgono funzioni distinte nella trasformazione dei mangimi:

La scelta tra estrusori ed espansori dipende da specifici requisiti di produzione, con gli estrusori che generalmente offrono una maggiore versatilità per la produzione di mangimi acquatici.

I moderni sistemi di estrusione continuano ad evolversi con sistemi di controllo e efficienza energetica migliorati, consentendo ai produttori di acquacoltura di soddisfare le crescenti esigenze di mangimi ad alte prestazioni, mantenendo al contempo pratiche di produzione sostenibili. La capacità della tecnologia di migliorare la disponibilità di nutrienti e ridurre l'impatto ambientale la posiziona come uno strumento fondamentale per il futuro dell'acquacoltura globale.